(para 2 pizzas)
1/2 kg mijo
pelado
1 ½ litro de agua
Cebolla 1
Cebolla de
verdeo 1
Sal y
condimento
Remojar el
mijo por unas horas.
Con el agua
del remojo, poner en una cacerola junto con la cebolla y el verdeo bien picado,
y una pizca de sal, a fuego fuerte, apenas rompa el hervor tapar, dejarlo 15 a 20' aproximadamente, esperando que se consuma el agua.
Chequear
que el cereal esté totalmente tierno, sino agregarle más agua, y esperar a que
lo esté.
Dejar tapado
unos minutos.
Esparcir aceite vegetal o unas gotas de oliva en una asadera redonda, y
sobre ella colocar el mijo.
Prensarlo bien, ya sea con algún
instrumental plano, o bien con cuchara o las propias manos. La idea es que
quede bien prensado.
Llevar a horno de medio unos 40 minutos
aproximadamente.
La capa superior debe estar seca.
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