jueves, 13 de marzo de 2014

Rabas

Ingredientes:
Calamares 1kg
Bicarbonato 1 cdita.
Aceite cant. Necesaria
Sal y pimienta
Harina 200 gr. 
Rebozador 200 gr. 
Limón para tirarle por arriba



Limpiar el calamar, sacarle la piel y cortar el cuerpo en rodajas de ½ cm de espesor aproximadamente.
Colocarlos en remojo en un bol con agua hervida más la cucharadita de bicarbonato por 15 o 20 minutos. Enjuagarlos muy bien y secar con papel absorbente o algún repasador bien limpio.

Mezcla la harina con el rebozador pone las rabas y pasalas por esta mezcla, para que queden como milanesas.
Freí con abundante aceite hasta que se doren. Escurrí sobre un papel absorbente y antes de servir sálalo y exprimí el limón por arriba.

A disfrutar!

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